Dosi per 4 persone
- 400 gr di spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 200 gr di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e Pepe nero q.b.
- Prezzemolo q.b.
500 gr di pesce a scelta tra:
- gamberi e/o scampi
- seppie e/o calamari
- rana pescatrice
- cozze e vongole
Procedimento
- Far scottare le cozze e le vongole in padella per 3 minuti.
- Trasferirle in una terrina.
- Tritare aglio e cipolla, farli appassire con 4-5 cucchiai di acqua.
- Unire calamari e seppie, precedentemente tagliati a pezzettini e farli saltare 3 minuti
- Unire il resto del pesce e sfumare tutto con il vino bianco.
- Dopo qualche minuto, unire la passata di pomodoro e far cuocere finché il sugo non si sarà rappreso.
- Unire il prezzemolo tritato
- Salare
- Lasciar riposare il tempo necessario per la cottura degli spaghetti.
- Una volta cotti gli spaghetti, condire con il sugo di pesce
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e servire.