Ingredienti per 4 persone:

• 100 di speck
• 300 gr Cavolo cappuccio verde
• 1 cucchiaio di Semi di Cumino
• 50 Albicocche disidratate
• 2 cucchiai di Olio EVO
• Erba cipollina

PREPARAZIONE:

1. Tagliare finemente il cavolo cappuccio
2. Tagliare le albicocche a listarelle
3. In un contenitore capiente unire il tutto e spolverare di semi di cumino.
4. Condire con l’Olio EVO
5. Disporre lo speck tagliato a fettine su un ripiano e porre il ripieno al centro, arrotolare dando la forma dell’involtino.
6. Servire con una spolverata di semi di cumino e richiudere con erba cipollina.

In abbinamento: Gewürztraminer Trentino DOC Santa Margherita