INGREDIENTI

Dosi per 4 persone

1. Pesce a scelta (seppie, calamari, gamberi, scampi, cozze e vongole) – 600 gr
2. Vino bianco – 1 bicchiere
3. Salsa di pomodoro – 250 ml
4. Prezzemolo
5. Aglio – 3 spicchi
6. Olio extravergine di oliva – 4 cucchiai
7. Peperoncino q.b.
8. Sale q.b.

 

PREPARAZIONE

1. Pulire le seppie e i calamari, tagliarli a pezzetti;
2. Lavare i gamberoni, gli scampi e le cozze.
3. Versare l’olio in un tegame e scaldarlo con 2, 3 spicchi di aglio tagliati a pezzettini.
4. Unire il pesce e far cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
5. Sfumare con un bicchiere di vino bianco.
6. Unire la salsa di pomodoro, se risulta troppo asciutto unire un bicchiere di acqua.
7. Far cuocere a fuoco lento per 45 minuti finchè la consistenza diventerà piuttosto cremosa.
8. Unire il prezzemolo fresco tritato
9. Se vi piace, unire del peperoncino.

Questo piatto si accompagna bene con 2 fette di pane abbrustolito.

 

Vino consigliato: Sicilia bianco doc “Damarino”, Donnafugata