La dieta Mediterranea è Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, scientificamente riconosciuta come un modello alimentare sano è consigliato dai nutrizionisti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell’obesità. L’apporto di carboidrati, secondo la dieta Mediterranea, dovrebbe coprire tra il 55% ed il 60% del fabbisogno calorico giornaliero. Se vogliamo analizzare la principale fonte di carboidrati che arriva…Continua la lettura di 05_Maggio: i cereali integrali sono preziosi
Ricetta di Maggio: Crostata di farina integrale alla frutta
Ricetta con l’ingrediente del mese: farina integrale Dosi per 12 porzioni: 300 gr di farina integrale 70 gr di olio extra vergine di oliva 20 gr di zucchero (2 cucchiai da minestra) 1 uovo intero 1 cucchiaino di lievito 1 limone non trattato (succo + scorza) acqua tiepida 4 mele golden 100 gr di…Continua la lettura di Ricetta di Maggio: Crostata di farina integrale alla frutta
04_Aprile: occhio ai pesci!
Secondo la dieta mediterranea il pesce andrebbe consumato almeno 2-3 volte alla settimana, in quantità indicative di 150 gr a porzione. Sono numerosi i benefici che apporta il pesce al nostro organismo: innanzitutto contiene proteine ad elevato valore biologico, al pari di quelle contenute nella carne e nelle uova. Le proteine del pesce risultano più…Continua la lettura di 04_Aprile: occhio ai pesci!
Ricetta di Aprile: Spaghetti alla pescatora
Dosi per 4 persone 400 gr di spaghetti 1 spicchio di aglio 1 cipolla 200 gr di passata di pomodoro ½ bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e Pepe nero q.b. Prezzemolo q.b. 500 gr di pesce a scelta tra: gamberi e/o scampi seppie e/o calamari rana pescatrice cozze…Continua la lettura di Ricetta di Aprile: Spaghetti alla pescatora
12 Marzo – Corso di cucina per famiglie “Insieme ai fornelli”
Un corso di cucina pensato per mamme e papà, nonni e zii, per condividere con figli e nipoti il momento della preparazione del cibo. Spesso si corre e anche in cucina il tempo è poco. Allora vogliamo che questo possa diventare uno spazio pensato per condividere il piacere della cucina, la responsabilità della scelta degli…Continua la lettura di 12 Marzo – Corso di cucina per famiglie “Insieme ai fornelli”
11 Marzo – Corso di cucina dietetica “Cooking Class”
Un corso di cucina per adulti, per imparare a cucinare in modo leggero e dietetico. Per chi non vuole rinunciare al gusto ma allo stesso tempo vuole stare attento alla linea. Partiamo dalla scelta degli ingredienti e creiamo insieme piatti gustosi ma ipocalorici, adatti anche a regimi vegetariani. Calendario incontri Evento a cadenza mensile, il sabato dalle 10:30 alle…Continua la lettura di 11 Marzo – Corso di cucina dietetica “Cooking Class”
03_Marzo: le fragole, frutto dietetico
Ricetta con l’ingrediente del mese: Pancake light alle fragole Con l’arrivo del sole primaverile maturano le fragole e segnano così l’arrivo della bella stagione. Amate dai più golosi, questi profumati frutti rossi a forma di cuore contengono un modesto apporto calorico se paragonati ad altri frutti e sono consigliate anche nelle diete ipocaloriche. Basti pensare…Continua la lettura di 03_Marzo: le fragole, frutto dietetico
Ricetta di Marzo: Pancake light alle fragole
Dosi per 10 pancakes 1 uovo 75 g di farina integrale 75 gr di farina 1 50 g di zucchero 180 g di latte scremato 1 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci 200 gr di fragole 1 padella antiaderente Frutta di guarnizione (fragole, arance,…Continua la lettura di Ricetta di Marzo: Pancake light alle fragole
02_Febbraio: il cacao, functional food
Ricetta con l’ingrediente del mese: Pasta fresca aromatizzata al cacao L’uso del cacao in cucina è fortemente consigliato, grazie all’alto contenuto di potenti molecole antiossidanti naturalmente contenute in esso: i “polifenoli”, tra cui antiocianine, catechine, leucocianidine. I polifenoli agiscono contro i radicali liberi, responsabili dei danni cellulari da cui derivano numerose malattie e l’invecchiamento dei tessuti.…Continua la lettura di 02_Febbraio: il cacao, functional food
Ricetta di Febbraio: Pasta fresca aromatizzata al cacao
Dosi per 6 persone 500 gr di farina 3 uova intere Sale q.b. Acqua q.b 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 100 gr di cacao amaro Procedimento Unire il cacao alla farina. Versare la farina ed il cacao formando una fontana, unire le uova, il sale e l’olio. Lavorare con le mani, fino…Continua la lettura di Ricetta di Febbraio: Pasta fresca aromatizzata al cacao